AVALIAÇÃO DAS FOLHAS SECAS E MOÍDAS DE MANDIOCA (Manihot esculenta, Crantz) COMO SUPLEMENTO NUTRICIONAL

Abstract

A pesquisa teve como objectivo avaliar o uso das folhas secas e moídas de mandioca como suplemento nutricional na alimentação da população no Posto Administrativo de Anchilo, província de Nampula. Para a efectivação do estudo, três variedades das folhas de mandioca mais produzidas neste Posto Administrativo, nomeadamente Fernando Boa, Amuali Kampwiche e Nassuruma, foram seleccionadas e encaminhadas ao Laboratório de Solos e Plantas do IIAM-Nampula para a sua preparação e determinação dos teores de minerais e cianeto.. Os resultados revelaram que as folhas de mandioca em causa são ricas em minerais e apresentam baixo nível de toxicidade, tendo as folhas de variedade Fernando Boa 200,537 mg/100g de Ca, 10,007 g/kg de K, 2,800 g/kg de P, 183,607 mg/kg de Fe e 2,253 mg/kg de CN-; variedade Amuali Kampwiche 250,797 g/kg de Ca, 10,010 g/kg de K, 2,323 g/kg de P, 200,310 mg/kg de Fe e 1,720 mg/kg de CN-; variedade Nassuruma 300,547 g/kg de Ca, 10,000 g/kg de K, 2,547 g/kg de P, 164,080 mg/kg de Fe e 1,473 mg/kg de CN-. Contudo, as folhas secas e moídas de mandioca produzida no Posto Administrativo de Anchilo podem ser usadas como suplemento nutricional na alimentação.